Издательство:
Чернов и Ко
Год издания:
2011
ISBN:
978-5-98937-036-8
Количество страниц:
452
Качество книги:
Твердый переплет, мелованная бумага, множество иллюстраций, клапаны, форзац с тиснением серебряной фольгой
Формат:
17 см x 25 см
Доставим:
нет в наличии
Код товара:
540
Описание книги «Гастрономическая энциклопедия Ларусс»
В девятый том Гастрономической энциклопедии «Ларусс» вошли словарные статьи на букву П – от слова ПАБ до ПОЛБА, а также сопровождающие их рецепты – как классические, так и авторские, рожденные изощренной фантазией лучших поваров мира.
Читателям предстоит узнать, чем отличается черный перец от белого, а кайенский – от сычуаньского, как пользоваться палочками для еды, каков на вкус «пук монашки», кто и когда впервые приготовил настоящую пахлаву, какое отношение имеет к Австралии десерт под русским названием «Павлова», кто скрывается за обличительной формулировкой «тот, кто портит соус» и еще немало любопытных фактов. В предлагаемом томе вы найдете также биографии великих поваров и гурманов как прежних времен, так и современности. Очередной том энциклопедии множество страниц уделяет великому разнообразию паст и паштетов с подробными описаниями и рецептами; вас ждет также всемирная история пива и целый ассортимент блюд, которые можно приготовить с его использованием. Любители готовить найдут здесь и практические советы: различные технологии панировки продуктов, особенности паровой кухни, секреты приготовления правильного соуса песто и многое-многое другое. Отдельную, уникальную часть издания составляют подстрочные сноски и комментарии научных редакторов российского издания, которые значительно расширяют и углубляют сведения, предложенные в основных статьях. Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию «Ларусс гастрономик» не просто энциклопедическим изданием, но ярким и увлекательным чтением для всей семьи.
Что внутри книги «Гастрономическая энциклопедия Ларусс»
Издательство:
Чернов и Ко
