Издательство: BBPG
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-93679-142-0
Количество страниц: 468
Качество книги: Твердый переплет, суперобложка, мелованная бумага, цветные иллюстрации
Формат: 275x320 мм
Доставим: нет в наличии, закончилась на складе издательства
Код товара: 1240

Описание книги «Германия. Гастрономия»

Откуда берутся дырки в баварском сыре? Из чего делают "ледяное" вино? Что такое торт-дерево?

Гастрономия Германии незаслуженно была низведена до уровня сосисок и пива, в то время как она на самом деле отображает все богатое наследие немецкой культуры, ее многовековую историю и традиции.

Жаркое из гуся по-померански, тушеная телятина, кислая свинина или любекский копченый окорок — что можно назвать истинно немецким блюдом? Жители различных регионов страны ответят на него по разному. Немецкая кухня так же разнообразна, как и география Германии.

Авторы, написавшие эту книгу (именитые немецкие журналисты, знающие много интересного не только о немецкой кухне, но и о традициях, сервировке и гастрономической культуре), исколесили все 16 земель Германии в поисках "типичного местного блюда".

Однако "Германия. Гастрономия" — это не просто сборник красиво оформленных рецептов. В книге дано описание труда фермеров, рыбаков, поваров, кондитеров и простых домохозяек (которые хранят множество старинных рецептов и техник). Без них, их знаний и умений немецкая кухня давно бы канула в Лету. Ведь кто, как не они, будут печь хлеб в каменных печах или вялить ветчину? Каким образом устрицы из Зюльта попадают на наш стол? Кто выращивает гессенские яблоки? Как свежая капуста превращается в аппетитное блюдо? И кто все-таки делает дырки в баварских сырах? Ответы на эти вопросы вы найдете в этом издании.

Кто бы мог подумать, что немецкая кухня столь разнообразна? А ведь многим этим рецептам не одна сотня лет и хранятся они только в старых рукописных толстых кулинарных книгах,которые переходят по наследству от матери к дочери. Всего в издании собрано более 250 кулинарных рецептов, и все они сопровождаются подробными пошаговыми инструкциями, а некоторые — пошаговым иллюстрациями, которые будут весьма полезны в процессе приготовления.

Заглянуть внутрь книги: