Автор:
Мишель Ру
Издательство:
КукБукс
Год издания:
2013
ISBN:
978-5-98837-038-3
Количество страниц:
304
Качество книги:
твердый переплет, суперобложка, мелованная бумага
Формат:
165х215 мм
Доставим:
нет в наличии
Код товара:
81153
Описание книги «Выпечка сладкая и несладкая»
Книга "Выпечка" полностью разрушает миф о том, что печь самим - тяжелое занятие. Здесь в доступной форме представлены и традиционные европейские рецепты, и оригинальные авторские идеи.
Мишель Ру прошел выучку в стиле классической французской кухни, у него за плечами более чем тридцатилетний опыт работы шеф-поваром, и он с готовностью делит- ся своими неисчерпаемыми знаниями по этому предмету.
Каждая глава посвящена определенному виду теста. Начинается она с поэтапного описания его приготовления, а далее следуют рецепты, в которых этому тесту находится самое разнообразное применение. В книге есть и заслуженная классика, такая как киш-лорен, тарт-татен и пицца "Маргарита", и современные варианты традиционных закусок и десертов. При этом классическим рецептам также придано новое звучание. Книга прекрасно иллюстрирована, и ее можно с уверенностью назвать отличным руководством по выпечке.
Оглавление книги «Выпечка сладкая и несладкая»
Вступление
Техника работы с тестом
Песочное тесто
Сладкое песочное тесто
Слоеное тесто
Паштеты в тесте
Сдобное тесто
Слоеное дрожжевое тесто
Заварное тесто
Тесто для пиццы
Тесто фило
Базовые рецепты
Словарь
Алфавитный указатель
Автор:
Мишель Ру
