Описание книги «Кухонные ножи»

   Хорошее владение кухонными ножами окажет существенную помощь в приготовлении почти любого кулинарного шедевра. Самое сложное блюдо станет для вас простым в приготовлении, если ножи выбраны и используются правильно.

    Подарочная книга «Кухонные ножи» представляет вниманию читателю всестороннюю информацию о том, какие бывают ножи (или другие режущие кухонные инструменты); какие существуют техники нарезки, разделки продуктов; как правильно измельчить основные ингредиенты блюда или приготовить украшения блюд; какие существуют виды разделочных досок; как правильно заточить нож. Читатель познакомится с правилами выбора кухонных ножей для овощей или зелени, для разделки мяса или рыбы, для нарезки хлеба, тортов и других кондитерских изделий. Кроме измельчения продуктов, книга рассказывает и о том, как с помощью ножа красиво выложить их на блюдо.

   Как нашинковать капусту? Как очистить манго? Как выпотрошить рыбу? Как разрезать цыпленка табака? Как разделать индейку? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге «Кухонные ножи».

Оглавление книги «Кухонные ножи»

• Введение
• Техника безопасности
• Как устроен нож
• Виды ножей
• Другие режущие инструменты
• Разделочные доски
• Заточка ножей
• 10 правил заточки ножей
• Основные приемы работы с ножом
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Хлеб, торты и пирожные
• Словарь
• Алфавитный указатель
• Благодарности

Иллюстрация из книги «Кухонные ножи»

Книга 8 из 308 раздела Подарочные книги по кулинарии

Моя Италия Счастливые дни с Голым Поваром Джейми дома. Через кухню - к лучшей жизни! Рыба и морепродукты. Большая кулинарная книга Мясо. Большая кулинарная книга Дичь. Большая кулинарная книга (подарочное издание в футляре)