Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2011
ISBN:
978-5-98176-073-0
Количество страниц:
160
Качество книги:
Твердый переплет, мелованная бумага, цветные иллюстрации
Формат:
220х290 мм
Доставим:
нет в наличии, закончилась на складе издательства
Код товара:
76901
Описание книги «Итальянское меню»
Книга «Итальянское меню» объединила в себе рецепты одиннадцати известных итальянских шеф-поваров, представляющих лучшие рестораны Москвы, Санкт-Петербурга и Милана.
В России блюда итальянской кухни полюбились давно и надолго, пасту перестали называть лапшой, соусы "Болоньезе" и "Карбонара" не вызывают удивления. А "Терамису" и вовсе стал настоящим королем десертов. Этот список можно перечислять бесконечно.
Итальянская кухня очень многообразна и захватывает все категории блюд: закуски, салаты, супы, основные блюда и, конечно, десерты. О итальянских винах пишут стихи. Итальянской кухне поклоняются, пишут
книги по кулинарии
, ее могут любить или не воспринимать вовсе, но равнодушных к ней людей не найти. Итальянская кухня научилась приспосабливаться к стране пребывания, например, в России в соус "Карбонара" добавляют сливки, хотя оригинальный рецепт состоит из яиц и желтков. Для ризотто могут использовать краснодарский рис, хотя сорта арборио, карнароли и виалоне-нано являются наиболее подходящими, так как содержат нужное количество крахмала.
В этой
книге
вы найдете как классические рецепты, так и блюда высокой кухни, требующие определенный навыков. К каждому рецепту предлагаются комментарии по сочетаемости, происхождению продуктов, а также их возможных альтернатив. Это поможет адаптировать рецепт под ваш формат.
Более, чем в 70 рецептах можно найти оптимальный вариант для себя, а все необходимые продукты - в наших магазинах и торговых центрах.
Издательство:
Ресторанные ведомости
